Manuela and Tina’s favourite dishes
Appetizers Nido di parmigiano con insalatina di stagione Parmisan nest with fresh seasonal salad with vinaigrette dressing Bruschetta di pomodorini e basilico Bruschetta with cherry tomatoes and basil Bruschetta di cavolo nero e fagioli Bruschetta with tuscan black cabbage and white beans Crostini di funghi Toasted bread with mushroom sauce Crostini di caprino e peperoni Toasted bread with goat cheese and grilled peppers Crostini con salsa verde Toasted bread with our Green Sauce Crostini con salsa di fegatini Toasted bread with chicken liver sauce Crostini salsiccia e stracchino Toasted bread with sausage and stracchino cheese Sformatino di porri  o cavolfiore con formaggio fuso Souffle of leaks or cauliflower with melted cheese sauce Panzanella Tuscan bread salad with tomatoes cucumbers basil and onions with vinaigrette dressing	First courses Lasagna con sugo di carne Lasagna with meat sauce Lasagna con sugo di anatra Lasagna with duck sauce Lasagna con pesto Lasagna with pesto Lasagna con radicchio rosso Lasagna with red radicchio Lasagna con verdure miste Lasagna with mixed vegetables Pici all’agliona Pici pasta with tomato and garlic sauce Pappardelle all’anatra Pappardelle pasta with duck sauce Spaghetti al pesto aromatizzato con patate e fagiolini Spaghetti with seasoned pesto and green beans and potatoes Penne alle zucchine e basilico Penne pasta with zucchini and basil sauce Pappa al pomodoro Tomato basil and garlic bread soup Crema di peperoni Cream soup of red peppers Crema di porri Cream soup of leaks Crema di zucca gialla Cream soup of yellow pumpkin	Second courses Tacchino al latte con erbette aromatiche e uva bianca Turkey breast with creamy sauce and aromatic herbs and white grapes Petti di pollo alla Marsala Chicken breast sautéed in a Marsala and sage wine sauce. Arista al Vinsanto Pork roast with Vinsanto wine Stracotto Beef  with thick tomato and herbs sauce Agnello al forno con la menta Rosted lamb with mint Pollo ai semi di finocchio Chicken with fennel seeds Pollo all’arancia Orange chicken Spezzatino di maiale con carciofi Pork stew with artichokes Francesina Beef with onions and fennel seeds and tomatoes Polpette di melanzane, di patate  e di manzo Eggplant croquettes , potato croquettes, beef croquettes Sformato di asparagi con salsa di formaggio fuso Souffle of asparagus with melted cheese sauce Sformato di spinaci con salsa di formaggio fuso Souffle of spinach with melted cheese sauce	Side dishes Carciofi ripieni Stuffed artichokes Carciofi trifolati Sauted artichokes with garlic and herbs Melanzane alla parmigiana Eggplant parmesan Cavolfiore gratinato Cauliflower gratin Finocchi gratinati Fennel Gratin Fagiolini in umido Green beans  with tomato sauce Fagioli all’uccelletto White beans with tomato sauce Peperonata Sauted sweet peppers Piselli alla fiorentina Fiorentine peas with garlic and pancetta Cipolline agrodolci Sweet and sour baby onions Cipolle alla grossetana Stuffed onions with sausage	Desserts Tiramisù Italian cheescake Biscotti di prato Almond biscuits “biscotti” Tatin di fichi e pere con crema chantilly Figs and pear tart Torta della nonna Custard tart Torta di mele con frangipane Apple cake with almond butter Schiacciata con l’uva Tuscan grape cake Torta calda al cioccolato con salsa Warm chocolate cake with chocolate sauce Torta al semolino e cioccolata fusa Semolina and chocolate tart Castagnaccio Chestnut flour tart Crostata di lamponi e cioccolato Rasberry marmalade and chocolate tart Home Where we are Contacts Links and friends About us
Up to the villa - Cooking Classes in the Chianti hills of Tuscany - Strada Fillinelle 5, Tavarnelle Val di Pesa - Firenze